Gyllene och fyllda argentinska empanadas
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 300 g nötfärs
- 1 medelstor lök (100 g) finhackad
- 1/2 röd paprika (50 g) hackad
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk spiskummin
- Salta och peppra efter smak
- 20 empanada-omslag
- 1 uppvispat ägg att pensla
- matolja
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme.
- Fräs lök och paprika tills de är mjuka och aromatiska, cirka 5 minuter.
- Tillsätt köttfärsen och koka tills den är gyllene, cirka 7 minuter.
- Krydda med salt, peppar, paprika och spiskummin; blanda väl.
- Ta bort från värmen och låt svalna.
- Fyll varje empanadalock med 1–2 matskedar blandning.
- Stäng genom att trycka till kanterna med en gaffel.
- Pensla med uppvispat ägg för att få en gyllene färg.
- Grädda i 180°C i 15–20 minuter tills de är gyllene och krispiga.
- Servera varm på förrättsbricka.
Fullständig beskrivning
Dessa små argentinska empanadas är en känslomässig resa för smaklådan, perfekta för ett mellanmål eller aperitif. Med en krispig yta som kontrasterar mot den saftiga, aromatiska köttfyllningen, smakar de av finhackad lök och paprika, subtilt kryddad med paprika och spiskummin. Deras unika form och fyllning gör dem till en favorit vid möten och fester. Tips: Se till att fyllningen är sval innan du fyller empanaderna för att förhindra att omslaget blir sprött.
