Italiensk arancini, fyllda risbollar
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 300 g arborioris
- 1 liter kycklingbuljong
- 50 g smör
- 50 g riven parmesanost
- 2 ägg
- 100 g kokt skinka eller köttfärs
- Mjöl, ägg och ströbröd till överdrag
- Olja för stekning
- Salta och peppra efter smak
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Koka riset i buljongen tills det är al dente, rör hela tiden och tillsätt smör och ost på slutet för att ge det krämig.
- Låt riset svalna helt så att det blir lättare att forma bollarna.
- Ta portioner av ris och forma bollar, lägg i lite skinka eller kött och ost i mitten.
- Belägg varje boll i mjöl, sedan i uppvispat ägg och slutligen i ströbröd för att täcka dem helt.
- Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna eller fritös till cirka 180°C.
- Stek bollarna i cirka 3-4 minuter per sida eller tills de är gyllene och krispiga på utsidan.
- Låt rinna av på absorberande papper för att få bort överflödig olja och servera varm.
- Valfritt: komplettera med tomatsovs eller aioli.
Fullständig beskrivning
Dessa risbollar, fyllda med smakrika ingredienser som ost och kött, är en kärlek till siciliansk gastronomi. Panerade och stekta tills de är gyllenbruna, erbjuder de en krispig yta som kontrasterar med den krämiga, aromatiska insidan. Perfekta som mellanmål, elegant förrätt eller förrätt till möten och fester, lockar de med sina rika, komplexa smaker och varma, inbjudande aromer. Genom att använda arborioris och smörkryddad kycklingbuljong, blir varje bit en fest för smaklåtarna. För bästa resultat, se till att riset är helt svalt innan formning och att oljan är rikligt hettad för en perfekt krispighet.
