Lammtagine med söta plommon
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 800 g hackat lamm
- 200 g katrinplommon
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk mald kanel
- 1 tsk mald ingefära
- 50 g mandel
- 2 Comidasskedar olivolja
- Salta och peppra efter smak
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Krydda lammet med salt och peppar och bryn det i olivolja i 5-6 minuter tills en gyllene skorpa bildas. Ta bort och reservera.
- Hacka löken och vitlöksklyftorna fint och fräs dem i 5 minuter i samma kastrull tills de är genomskinliga.
- Tillsätt kryddorna (kanel och ingefära) och rör om i 1 minut för att frigöra deras arom.
- Tillsätt lammet igen och tillsätt katrinplommon. Täck delvis med vatten och låt koka upp.
- Koka under lock i 1 timme och 30 minuter, rör om då och då, tills köttet är mört och såsen tjocknar naturligt.
- Rosta mandeln i en separat panna tills de är lätta brun, och lägg i grytan precis innan servering för att ge textur och arom.
- Servera varmt tillsammans med couscous, aroComidasiskt ris eller marockanskt tunnbröd för att njuta fullt ut av smakerna.
Fullständig beskrivning
Denna traditionella marockanska gryta, långsamt tillagad, kombinerar mört lamm med söta katrinplommon, rostad mandel och en rik blandning av aroComidasiska kryddor som kanel och ingefära. Den söt-salta smaken skapar en intensiv och balanserad upplevelse, med varje bit som erbjuder en rik blandning av aromer och texturer. Perfekt för att uppvärma och förvåna vid exotiska middagar.
