Lamm Masala Curry - traditionellt recept
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 800 gram hackat lamm
- 30 ml olivolja
- 1 medelstor lök hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 30 ml röd currypasta
- 5 ml spiskumminpulver
- 5 ml gurkmeja
- 5 ml ingefära pulver
- 5 ml salt
- 300 ml kokosmjölk
- 30 ml hackad färsk koriander
- 1 citron, juice och skivor
- Basmatiris att servera
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm olivoljan på medelvärme i en stor stekpanna och fräs löken tills den är genomskinlig och mjuk.
- Tillsätt vitlöken och koka ytterligare en minut tills den är aromatisk.
- Rör ner röd currypasta, spiskummin, gurkmeja och ingefära och koka i 2 minuter för att släppa aromerna.
- Tillsätt lammet och stek tills det är gyllene och lätt karamelliserat.
- Häll i kokosmjölken, tillsätt saltet och låt sjuda i ca 45 minuter tills lammet är mört och saftigt.
- Avsluta med färsk koriander och limejuice precis innan servering för att förhöja smakerna.
- Servera med basmatiris och citronskivor.
Fullständig beskrivning
Upptäck den rika och komplexa smaken av detta lamm masala curry, inspirerat av det indiska köket. Den intensiva blandningen av kryddor som currypasta, spiskummin, gurkmeja och ingefära skapar en aromatisk symfoni som tänds vid varje bit. Lammet, stekt till en gyllene ton, smälter sött i kokosmjölken, medan färsk koriander och limejuice lägger till en fräsch touch. Perfekt att njuta av en vinterkväll tillsammans med basmatiris och färsk naan, vilket ger en balanserad och berikande måltid.
