Läcker thailändsk fläsk och jordnötscurry
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 15 ml vegetabilisk olja
- 1 knippe gräslök
- 1 knippe koriander
- 400 g fläskfilé
- 60 ml thailändsk röd currypasta
- 60 ml jordnötssmör
- 15 ml farinsocker
- 15 ml sojasås
- 400 ml kokosmjölk
- 175 g sockermajs
- Saften av 1 lime
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp oljan i en stor kastrull eller en eldfast form.
- Tillsätt salladslöken och korianderstjälkarna. Koka i 1 minut tills det doftar.
- Lägg i fläskskivorna och koka i 5 minuter tills de börjar få färg, ser gyllenbruna ut.
- Rör ner currypastan och jordnötssmöret. Efter 30 sekunder, tillsätt farinsocker, sojasås och kokosmjölk tillsammans med ½ burk vatten.
- Blanda väl, täck och låt koka på låg värme i 15 minuter, rör om då och då så att smakerna integreras.
- Ta av locket, tillsätt sockermajsen och öka värmen.
- Bubbla i 3 minuter tills majsen är kokt och såsen tjocknar något, se till att den får en krämig konsistens.
- Tillsätt limejuicen och justera kryddningen efter smak, leta efter en perfekt balans mellan sött och surt.
- Du kan frysa i upp till 2 månader. För att tillaga från fryst, tina helt och värm i en panna tills curryn är genomvärmd.
Fullständig beskrivning
Upptäck den perfekta balansen av smaker med denna thailändska fläsk- och jordnötscurry. Med färska ingredienser och exotiska smaker kan du njuta av en välsmakande måltid på bara 15 minuter. Denna curry kombinerar saftigt fläsk med den söta touchen av majs och krämigheten från jordnötssmör. Citrusaromen av limejuice förstärker smaken, medan färsk koriander och salladslök ger en kryddig och aromatisk touch. Tips: Koka på låg värme så att smakerna smälter perfekt och skapar en unik sensorisk upplevelse.
