Läcker lax- och räkorrisotto
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 50g/56g smör
- 1 lök finhackad
- 150 g ris
- 125 ml vitt vin
- 1 liter varm grönsaksbuljong
- Saften och skalet av en citron
- 240 g stora räkor
- 150 g lax
- 100 g sparrisspetsar blancheras kort i kokande vatten
- mald svartpeppar
- 50 g parmesanspån
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Smält smöret i en tjockpanna och stek försiktigt löken tills den är mjuk utan att den får färg.
- Tillsätt riset och rör om så att alla korn täcks med smöret.
- Tillsätt vinet och koka, rör försiktigt, tills det absorberats.
- Tillsätt gradvis den varma buljongen, rör om tills varje tillsats absorberas. Fortsätt att röra tills riset är mört.
- Tillsätt citronsaft och skal, räkorna, laxen och sparristopparna. Koka tills skaldjuren är kokta.
- Krydda med mald svartpeppar och tillsätt parmesanspånen precis innan servering.
Fullständig beskrivning
Denna lax- och räkorrisotto är en fröjd för sinnena. Kombinera färska ingredienser och traditionella smaker i ett enkelt och utsökt recept. Den krämiga rispulsen blandas med den rikliga, aromatiska doften av räkor och den milda, smakrika laxen. Citronens fräschör och svartpepparens subtila prickar förhöjer varje bit. Perfekt för att njuta av dess textur och smak, servera med en ögonblicksfrisk portion sparrisspetsar. Njut av dess krämighet och fräschör.
