Kyckling Parmentier: Franska smaker på ditt bord!
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 1,5 kg potatis
- 30 g smör
- 75 ml dubbelkräm
- 2 äggulor
- 7 chalotes
- 3 morötter hackade
- 2 st selleristavar
- 1 vitlöksklyfta finhackad
- 60 ml vitt vin
- 15 ml tomatpuré
- 400 g konserverade tomater
- 350 ml kycklingbuljong
- 600 g kyckling
- 16 svarta oliver
- 30 ml färsk persilja
- 50 g riven Gruyereost
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Till toppingen, koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Låt potatisen rinna av och kör den genom en matkvarn eller mosa den tills den blir krämig.
- Tillsätt smör, grädde och äggulor. Krydda med salt och peppar och reservera potatisblandningen.
- Till fyllningen, smält smöret i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt schalottenlök, morötter och selleri och fräs tills de är mjuka och börjar karamellisera, cirka 5 minuter.
- Tillsätt vitlöken och häll i vinet, koka i 1 minut tills vinet reduceras till en tredjedel.
- Tillsätt tomatpuré, hackade tomater och buljong. Koka i 10 till 15 minuter tills saucen tjocknat och aromerna har blandats.
- Tillsätt den strimlada kycklingen, oliverna och persiljan. Smaka av med salt och peppar.
- Värm ugnen till 180°C/160°C med fläkt eller gas 4.
Fullständig beskrivning
Upptäck Chicken Parmentier: ett recept som kombinerar fransk tradition med robusta smaker, perfekt för alla tillfällen. Med krämig potatis, saftig kyckling och en touch av gratängost är detta recept gott, lätt att tillaga och hela din familj kommer att älska. Den karamelliserade chalotes och den rika tomatbaserade saucen ger en djup smakupplevelse, medan den gratinerade Gruyère-osten tillför en smältande, aromatisk finish. För bästa resultat, använd friska ingredienser och njut av den rika blandningen av aromer och texturer.
