Krämig pumpapaj
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 750 g pumpa, skalad och skuren i tärningar
- 350 g mördeg
- Extra mjöl för att mjöla ytan
- 140 g strösocker
- ½ tsk salt
- ½ tesked muskotnöt
- 5 ml kanelpulver
- 2 vispade ägg
- 25 g smält smör
- 175 g mjölk
- 15 ml florsocker för att dekorera
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Lägg squashen i en stor kastrull och täck med vatten, låt puttra tills den är mjuk.
- Låt den kokta pumpan rinna av och gör en fin puré.
- Värm ugnen till 180°C och mjöla lätt ytan för att kavla ut mördegen.
- Klä en 22 cm tårtform med degen och låt svalna i 15 minuter.
- I en skål, vispa ihop socker, salt, muskotnöt och kanel.
- Tillsätt de vispade äggen, det smälta smöret och mjölken till pumpapurén, blanda väl.
- Häll blandningen över degbotten och grädda i 220°C i 10 minuter.
- Sänk temperaturen till 180°C och fortsätt grädda i 35-40 minuter tills fyllningen är fast. Kontrollera med en sked; den ska vara fast men inte torkad.
- Låt svalna innan du dekorerar med florsocker och serverar.
Fullständig beskrivning
Denna mjuka och aromatiska pumpapaj är en höstdessert som inte kan missas. En rik, kryddig fyllning av mördeg och pumpa erbjuder en perfekt balans mellan smak och textur. Muskotnöt och kanel förstärker den varma, vacklande smaken, medan en dekoration av florsocker tillför en sött, kristallin kontrast. Perfekt serverad varm, låt dess behagliga doft fylla rummet och förtrolla gästerna.
