Krämig ostkaka med citron och en touch av hallon

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 450 g färskost i rumstemperatur
• 150 gr socker
• 5 ml citronskal
• 15 ml citronsaft
• 3 stora ägg
• 5 ml vaniljextrakt
• 200 g universalmjöl
• 200 g hallonsylt
• 150 g grekisk yoghurt
• 15 ml extra socker till glasyren
• Färska hallon att dekorera

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Värm ugnen till 160°C (325°F) och förbered en kakform, smörj och mjöla den.
2. Vispa färskosten tillsammans med sockret i en stor skål tills den är slät och homogen.
3. Tillsätt citronskal, citronsaft och vaniljextrakt, vispa tills det är väl blandat.
4. Tillsätt äggen ett i taget, se till att helt införliva varje tillsats innan du fortsätter.
5. Sikta mjölet över ostblandningen och rör om försiktigt för att undvika klumpar.
6. Häll hälften av denna deg i den tidigare förberedda formen.
7. Värm hallonsylten och den grekiska yoghurten i en liten kastrull tills båda ingredienserna är jämnt kombinerade. Häll denna blandning över det första lagret av deg.
8. Täck försiktigt med resten av färskostdegen.
9. Grädda i 50 till 60 minuter, eller tills kakan ser fast och lätt brynt på toppen.
10. Det är viktigt att låta kakan svalna helt innan glasyr.
11. För att skapa glasyren, blanda det extra sockret med några droppar vatten tills du når en tjock konsistens. Häll denna glasyr över den avsvalnade kakan.
12. Avsluta med att dekorera generöst med färska hallon precis innan servering.