Jordgubbs- och citrongrädde Pavlova

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 4 äggvitor
• 240 ml strösocker
• 15 ml majsstärkelse
• 5 ml citronsaft
• 1 nypa salt
• 240 ml kräm att montera
• 30 ml strösocker
• 5 ml citronskal
• 240 ml färska jordgubbar, skivade
• 15 ml socker för att karamellisera jordgubbarna
• 5 ml citronsaft till jordgubbarna

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Värm ugnen till 120°C. I en stor skål, vispa äggvitan tills den blir tjock.
2. Tillsätt sockret gradvis medan du fortsätter att vispa tills du får en blank, fast maräng.
3. Tillsätt majsstärkelse, citronsaft och salt, blanda försiktigt.
4. Klä en plåt med bakplåtspapper och forma en stor cirkel med marängen.
5. Grädda i 1 timme och 15 minuter eller tills de är knapriga och kan tas bort från pappret.
6. Låt svalna helt.
7. Vispa grädden med florsockret och citronskalet.
8. Blanda jordgubbarna med sockret och citronsaften, låt dem vila.
9. Lägg citronkrämen på den avsvalnade marängen.
10. Lägg de karamelliserade jordgubbarna ovanpå.