Japansk biffcurry (Ryōri Nabe)

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 500 gram nötkött skuret i strimlor
• 1 liten pumpa i tärningar
• 2 morötter skalade och skivade
• 250 gram torkad shiitake, återfuktad och skuren
• 100 gram fast tofu i tärningar
• 1 medelstor lök hackad
• 250 gram kokt japanskt ris
• 30 ml sojasås
• 15 ml de sake
• 45 ml currypulver
• 30 ml vegetabilisk olja
• 600 ml nötbuljong eller vatten
• 1 hackat kokt ägg (valfritt)

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme och fräs löken tills den är genomskinlig och mjuk.
2. Tillsätt nötköttet och bryn det på alla sidor tills det är gyllene.
3. Tillsätt morot, pumpa och shiitake, låt koka i 3-4 minuter tills de börjar mjukna.
4. Strö currypulvret över ingredienserna och blanda väl för att täcka alla bitar.
5. Tillsätt sojasås, sake och nötbuljong, låt koka upp och börja koka.
6. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 30 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och smaken intensifierad.
7. Tillsätt tofun och låt koka i ytterligare 5 minuter, justera kryddningen efter smak.
8. Servera i individuella skålar eller i en behållare att dela, tillsammans med kokt ris.
9. Dekorera med det kokta ägget om så önskas.