Holländsk delad ärtsoppa

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 2 liter vatten
• 300 g delade ärtor
• 100 g rökt fläsk eller bacon
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2 stavar selleri
• 2 medelstora morötter
• 1 stor påve
• 1 liten lök
• 1 liten purjolök
• 240 ml kålrotselleri
• 1 pund rökt korv
• Salta och peppra efter smak

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Samla alla ingredienser och förbered de tvättade och hackade grönsakerna.
2. Koka upp vattnet i en stor gryta tillsammans med de delade ärtorna, fläsket och buljongtärningen.
3. Sänk värmen till medel-låg, täck över och koka i 45 minuter, skumma bort allt skum som bildas på ytan.
4. Ta bort fläsk, ben och skär i tunna skivor, spara för senare.
5. Tillsätt selleri, morötter, potatis, lök, purjolök och rotselleri i soppan.
6. Koka upp igen, sänk värmen till medel-låg och koka utan lock i 30 minuter, tillsätt vatten om det behövs för att förhindra att det fastnar.
7. Lägg i korvarna under de sista 15 minuterna av tillagningen.
8. När grönsakerna är möra tar du bort köttet och skär dem i tunna skivor.
9. Vill du ha en slätare konsistens, mixa soppan med en stavmixer tills du når önskad konsistens.
10. Lägg i köttskivorna igen, smaka av med salt och peppar och blanda väl innan servering.