Ärtsoppa
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 1 kilo skinka
- 200 g ärter (blötlagda över natten)
- 2 hackade lökar
- 2 morötter hackade
- 2 lagerblad
- 1 st selleri hackad
- 300 g frysta ärtor
- servera bröd
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Lägg skinkan i en mycket stor kastrull med 2 liter vatten och låt koka upp. Ta bort från värmen och töm vattnet; detta hjälper till att eliminera en del av den salta smaken. Återställ med 2 liter kallt vatten och låt koka upp igen.
- Lägg allt utom de frysta ärtorna i pannan och låt koka upp. Sänk värmen till sjud och låt koka i 1½-2½ timme, tillsätt vatten vid behov, till samma nivå som där du började.
- När skinkan kokar och mjuknar kan du skära den på mitten om du vill, så att allt sänks under vätskan. När skinkan är mör nog att strimla är den klar.
- Ta ut skinkan, skala den och kassera skinnet. Strimla köttet medan det fortfarande är varmt (bär ett par rena gummihandskar).
- Ta bort lagerbladet från soppan och tillsätt de frysta ärtorna. Sjud i 1 minut och blanda sedan tills det är slätt.
- Tillsätt en skvätt vatten om det är för tjockt och sätt tillbaka till pannan för att värma om det har svalnat eller om du gör i förväg.
- När du är redo att servera, blanda varm soppa med det mesta av skinkan; värm försiktigt om du gör framåt.
- Servera i skålar med resten av skinkan på toppen och ät med knaprig bröd och smör.
Fullständig beskrivning
Upptäck den autentiska smaken av Split Pea Soup, ett klassiskt recept som kombinerar mört skinkkött med färska ärtor och lök. Denna tröstande soppa lockar med sina rika, jordnära aromer och en läcker, tjock konsistens. Skinkans rikedom balanserar perfekt med de milda ärtorna, medan lökens subtila aromatiska noter förstärker smaken. Servera den med knaprigt bröd för en speciell touch och njut av en varm, kulinarisk upplevelse som väcker minnen av vinterkvällar runt ett varmt eldstad. För bästa resultat, låt soppan suda långsamt, vilket låter smakerna förenas till en harmonisk symfoni.
