Fluffig Matilda tårta med dulce de leche och grädde
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 6 stora ägg
- 200 g socker
- 180 g vetemjöl
- 50 g maicena
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 200 g dulce de leche
- 200 ml vispgrädde
- 50 g florsocker
- Valfritt: vaniljessens
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 180 °C och smörj en 24 cm rund form, täck botten med smörpapper.
- Separera vitan från äggulorna.
- Vispa äggvitorna hårt med en nypa salt tills det blir hårt.
- I en annan skål, vispa äggulorna med sockret tills du får en krämig och klar blandning.
- Tillsätt försiktigt äggvitorna i äggulablandningen med omslutande rörelser.
- Sikta samman mjöl, maizena och bakpulver och tillsätt dem sakta till den blöta blandningen, blanda försiktigt för att inte späda ut smeten.
- Häll smeten i den förberedda formen och grädda i 25–30 minuter, kontrollera med en tandpetare så att den kommer ut ren.
- Låt svalna helt innan du tar av den.
- Vispa grädden med florsocker och vaniljessens tills du får en fast chantilly.
- Skär kakan horisontellt för att få två eller tre lager efter önskemål.
- Fyll varje lager med dulce de leche och chantilly kräm, fördela det jämnt.
- Täck kakan med resten av den vispade grädden eller marängen.
- Dekorera med chokladspån, frukt eller florsocker efter önskemål.
Fullständig beskrivning
Upplev en klassisk Matilda-kaka som är både svampig och saftig, fylld med den rika smaken av dulce de leche och en lättsam chantillykräm. Täckt med en skymt av maräng eller lätt grädde, erbjuder denna tårta en perfekt balans av aromatiska vaniljeflavorer och en mjuk textur. Varje bit är en fest för smaklukten, idealisk för att firas vid särskilda tillfällen som födelsedagar och släktträffar. Tips: Se till att äggvitorna är vispade till en hård topp för att ge kakan dess karakteristiska luftighet.
