Fläsk i den portugisiska grillen
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 2 fläskfiléer, 1 kg styck
- 200 ml vitt vin
- 1/2 tsk paprika
- 2 citroner
- 1/2 citronsaft
- En nypa olivolja
- Majonnäs att servera
- 1 kilo potatis
- Vegetabilisk olja för stekning
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Skär filén i 5 lika stora bitar, låt stjärtspetsarna vara längre.
- Lägg varje bit i en plastpåse och platta ut dem försiktigt till storleken som en sidoplatta.
- Blanda i en skål vin, paprika, salt, peppar och saften av ½ citron. Tillsätt fläsket och låt marinera i 20-30 minuter.
- Förbered potatisen under tiden. Fyll en behållare med kallt vatten och skär potatisen i 3 cm stora stavar. Blötlägg dem i 5 minuter, byt vatten och låt stå i ytterligare 5 minuter. Avrunna, torka dem väl.
- Värm oljan till 130°C och blanchera potatisen i 8-10 minuter. Häll av dem och kyl dem. Hetta upp oljan igen till 180°C och stek potatisen i ytterligare 2-3 minuter tills den är gyllene och knaprig. Låt rinna av och smaka av med havssalt.
- Tillaga fläskbitarna i 2 omgångar på grillen. Gnid in dem med olja och stek 1 minut på varje sida. Ta bort och stapla dem.
- Servera genom att stapla pommes fritesen, lägg fläsket ovanpå och häll saften från tallriken. Avsluta med majonnäs och en citronklyfta.
Fullständig beskrivning
Fördjupa dig i den autentiska smaken av portugisisk mat med detta läckra recept på grillat fläsk, Febras Assadas. Saftigt fläsk, marinat i en harmonisk blandning av vitt vin, paprika och citron, erbjuder en explosion av aromer och smaker. Kombinerat med krispiga pommes frites och en touch av majonnäs, skapar detta recept en fest för smaklökar. Perfekt för en gemensam måltid, är detta recept enkelt att tillaga och garanterar en fest av smaker.
