Coq au Vin Francés - traditionellt recept
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 1 kg kyckling, i bitar
- 30 ml olivolja
- 1 stor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 250 g svamp, tjockt skivad
- 200 ml rött vin
- 500 ml kycklingbuljong
- 2 lagerblad
- 5 ml färsk timjan
- 1 stor morot, hackad
- 1 stjälk selleri, hackad
- Salta och peppra efter smak
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Lägg i kycklingbitarna och stek tills de är gyllenbruna på alla sidor, cirka 5-7 minuter. Ta bort kycklingen och ställ åt sidan.
- Tillsätt löken och vitlöken i samma gryta, koka tills de är genomskinliga och mjuka, cirka 3 minuter.
- Tillsätt svampen och koka tills de är gyllene och mjuka, cirka 4 minuter.
- Lägg tillbaka kycklingen i grytan, tillsätt rödvin, buljong, lagerblad, timjan, morot och selleri. Krydda med salt och peppar.
- Sänk värmen till låg, täck grytan och låt sjuda i 2 timmar, eller tills kycklingen är mjuk och lätt att skära med en gaffel.
- Smaka av och justera krydda innan servering.
Fullständig beskrivning
Denna klassiska franska rätt är en långsamt tillagad kycklinggryta i rött vin med svamp och lök. Varje bit kyckling smälter i munnen med en rik, djup smak som smittar av rödvinens elegans och svampens jordiga arom. Löken och vitlöken ger en subtil, aromatisk bas, medan morot och selleri lägger till en lätt, fräsch kontrast. Perfekt för en speciell middag, erbjuder denna coq au vin en tidlös favorit som hyllar traditionen med moderna sensoriska nyanser. Tips: Använd en högkvalitativt rött vin för att maximera smakens djup.
