Choklad sufflé
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 142 ml singelkräm
- 25 g strösocker
- 100 g mörk choklad
- 25 g smör
- ringla smör
- 50 g strösocker
- 175 g mörk choklad
- 2 msk dubbelkräm
- 4 äggulor
- 5 äggvita
- 2 msk dubbelkräm
- att servera florsocker
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 220C/fläkt 200C/gas 7 och ställ en bakplåt på översta hyllan.
- Till såsen, värm grädden och sockret tills det kokar. Ta av från värmen, rör ner chokladen och smöret tills det smält och håll sedan varmt.
- Smörj 6 st 150 ml ramekins med smält smör, strö över 2 msk strösocker och knacka sedan bort överskottet.
- Smält chokladen och grädden i en skål över en kastrull med kokande vatten, svalna och blanda sedan med äggulorna.
- Vispa äggvitorna tills de håller formen, tillsätt sedan sockret, 1 matsked i taget, vispa till samma konsistens.
- Blanda ner en matsked i chokladen och tillsätt sedan försiktigt resten.
- Arbeta snabbt, fyll formarna, torka av kanterna och kör tummen längs kanterna.
- Sänk ugnen till 200C/el 180C/gas 6, ställ formarna på bakplåten och grädda sedan i 8-10 minuter tills de jäser med ett litet skak. Öppna inte ugnsluckan för tidigt eftersom det kan få dem att kollapsa.
- När suffléerna är klara, strö över florsocker, gör ett litet hål i toppen och häll sedan i lite varm chokladsås.
- Sätt tillbaka locken och servera genast.
Fullständig beskrivning
Chokladsufflé är en fransk klassiker som erbjuder en rik blandning av aromer och texturer. Med en bas av enkel kräm, mörk choklad och ägg, skapar detta recept en luftig och rik dessert som lockar med sin aromatiska chokladdoft och dess jäst och luftiga konsistens. Perfekt för att avsluta en måltid med en chokladglädje som smälter i munnen. Tips: Använd högkvalitativ mörk choklad för en djupare smakupplevelse.
