Cheesecake i New York-stil
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 85 g smör
- 140 g gräddfil
- 1 matsked socker
- 900 g färskost
- 250 g strösocker
- 3 matskedar vanligt mjöl
- 1 ½ tsk citronsaft
- 3 stora ägg
- 250 ml gräddfil
- 150 ml ytterligare agrikräm
- 1 msk extra strösocker
- 2 tsk extra citronsaft
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 160°C. Klä botten av en 23 cm springform med bakplåtspapper.
- Smält smöret och blanda det med kaksmulorna och sockret. Tryck ut blandningen i botten av formen och grädda i 10 minuter. Låt svalna.
- Vispa färskost tills den är krämig. Tillsätt sockret lite i taget, sedan mjölet och en nypa salt, blanda väl.
- Tillsätt vanilj, skal och citronsaft och tillsätt sedan äggen ett och ett. Mixa gräddfilen tills den är slät och lätt.
- Pensla formens sidor med smör, häll på fyllningen och grädda i 10 minuter i 200°C. Sänk till 90°C och grädda i ytterligare 25 minuter.
- Låt svalna i ugnen i 2 timmar. Förbered toppingen med den reserverade gräddfilen, sockret och citronsaften. Bred ut över kakan och ställ i kylen i minst 8 timmar.
- Ta ut formen försiktigt genom att köra en kniv runt kanterna och ta bort bakplåtspappret.
Fullständig beskrivning
Upplev en krämig cheesecake med en krispig kakbotten, rik och smidig i varje bit. Denna klassiska New York-stil cheesecake erbjuder en perfekt balans mellan den rika fyllningen och den karamelliserade kakbotten. Varje bit smälter i munnen, med subtila dofter av vanilj och citron som kompletterar den rika färskostsmakningen. Perfekt för att avsluta en festlig måltid, erbjuder denna cheesecake en sensorisk upplevelse som inte kan missas. Tips: Se till att använda högkvalitativ färskost för bästa smak och textur.
