Cheesecake i New York stil
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 85 g smør
- 140 g creme fraiche
- 1 spsk sukker
- 900 g flødeost
- 250 g pulveriseret sukker
- 3 spsk almindeligt mel
- 1½ tsk citronsaft
- 3 store æg
- 250 ml creme fraiche
- 150 ml ekstra agriacreme
- 1 spsk ekstra pulveriseret sukker
- 2 tsk ekstra citronsaft
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 160°C. Beklæd bunden af en 23 cm springform med bagepapir. Smelt smørret og bland det med småkagekrummer og sukker. Tryk blandingen ned i bunden af formen og bag i 10 minutter. Lad afkøle.
- Pisk flødeost indtil cremet. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt, derefter melet og en knivspids salt, bland godt. Tilsæt vanilje, skal og citronsaft, og tilsæt derefter æggene et efter et. Blend creme fraiche, indtil det er glat og let.
- Pensl siderne af formen med smør, hæld fyldet på og bag i 10 minutter ved 200°C. Reducer til 90°C og bag i yderligere 25 minutter.
- Lad afkøle i ovnen i 2 timer. Forbered toppingen med den reserverede creme fraiche, sukker og citronsaft. Fordel over kagen og stil på køl i mindst 8 timer.
- Fjern forsigtigt formen ved at køre en kniv rundt i kanterne og fjerne bagepapiret.
Fuld beskrivelse
Dette cremet cheesecake med en sprød kagebund er en ægte New York delikatesse. Rig, glat og med en subtil citrusnote, er det en fest for smagsløgene. Den bløde, cremige ostblanding, beriget med creme fraiche og en smule citronsaft, skaber en perfekt balance mellem sødme og syrlighed. Den sprødde kagebund giver en sød kontrast til den cremede ost. For at opnå den bedste tekstur, lad cheesecaken køle langsomt i ovnen, hvilket sikrer en glat og luftig konsistens. Perfekt til at dele med venner og familie, og en must-have til enhver fest.
