Brödpudding med rostade nötter

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 300 g dagsgammalt bröd (skuret i tärningar)
• 500 ml mjölk
• 100 g socker
• 2 ägg
• 50 g blandade nötter (valnötter, mandel, russin)
• 1 tsk kanel
• apelsinskal

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Värm ugnen till 180°C. Smörj en ugnssäker form med smör för att förhindra att puddingen fastnar.
2. Fördela brödtärningarna jämnt i pannan. Se till att det inte blir för många staplade så att de absorberar vätskan väl.
3. Strö eller blanda nötblandningen ovanpå, se till att de fördelas över hela ytan.
4. Vispa äggen i en skål. Tillsätt mjölk, socker, kanel och apelsinskal. Blanda tills sockret är helt integrerat.
5. Häll denna flytande blandning över brödet, se till att täcka allt. Tryck försiktigt på brödet med en sked så att det absorberar vätskan.
6. Låt tillagningen vila i 15 minuter så att brödet blir ordentligt blött.
7. Grädda i 30 till 35 minuter, eller tills toppen är lätt brynt och en knivspets som sticks in i mitten kommer ut ren.
8. Vill du ha ett knaprigare topplager, strö över lite socker under de sista 5 minuterna av gräddningen.
9. Ta ut ur ugnen och låt stå i 10 minuter innan servering så att konsistensen stelnar.
10. Servera varm, ensam eller tillsammans med glass, vispgrädde eller vaniljsås.
11. Förvaras övertäckt i kylen i upp till 3 dagar. För att värma upp, gör det i portioner i mikron eller i en mjuk ugn.