Bacon och honungsglaserad potatis

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 1 kg medelstor potatis
• 200 g bacon i tärningar
• 3 matskedar honung
• 2 matskedar olivolja
• 1 tsk söt paprika
• ½ tsk svartpeppar
• 1 tsk salt
• 1 riven vitlöksklyfta
• 1 msk citronsaft
• Valfritt: hackad färsk persilja till slut

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Värm ugnen till 200°C så att den är väldigt varm när du gräddar.
2. Tvätta potatisen, skala den om så önskas och skär den i kuber av samma storlek så att den kokar jämnt.
3. Torka potatisen väl med absorberande papper för att få en knaprigare brynning.
4. Lägg potatisen i en stor skål och tillsätt olivolja, salt, peppar, paprika och riven vitlök.
5. Blanda med händerna eller en spatel tills potatisen är helt täckt av kryddorna.
6. Bred ut potatisen på en bakplåt som bildar ett enda lager, utan att överlappa varandra.
7. Fördela baconet i tärningar ovanpå, se till att det är väl fördelat.
8. Grädda i 25 minuter utan att öppna ugnen för att låta baconet börja släppa fett.
9. Ta bort brickan, blanda potatisen med baconfettet och tillsätt honung och citronsaft ovanpå.
10. Rör om igen så att glasyren fördelas jämnt.
11. Återgå till ugnen och tillaga ytterligare 15–20 minuter tills potatisen är gyllene och baconet är knaprigt.
12. Ta ut ur ugnen, blanda försiktigt och justera salt om det behövs.
13. Servera varm och, om så önskas, strö över färsk hackad persilja för att ge färg och arom.