Глазированный чизкейк с красными фруктами

Что входит?

Ингредиенты

• 200 г печенья для торта
• 100 г растопленного сливочного масла
• 600 г сливочного сыра
• 200 г сахара
• 3 больших яйца
• 5 мл ванильного экстракта
• 150 г свежей малины
• 150 г свежей черники
• 50 г коричневого сахара
• 15 мл воды

Как приготовить?

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C. В миске измельчите печенье до получения мелкого порошка. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Выложите съемную форму крошкой печенья и прижмите ложкой, чтобы сформировать основу. Оставьте в холодильнике.
2. В другой миске взбейте сливочный сыр с сахаром до кремовой консистенции. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте до получения однородного теста.
3. Вылейте сырную смесь на основу крекера. Выпекайте 45 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и слегка вогнутым в центре. Дайте остыть и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
4. Для ягодной глазури положите в кастрюлю малину и чернику. Добавьте коричневый сахар и воду. Варите на среднем огне, пока ягоды не разварятся и смесь не загустеет.
5. Процедите, чтобы удалить семена, и дайте глазури остыть. Перед подачей полейте чизкейк глазурью. Украсить свежими красными ягодами.