Салат из киноа с авокадо и шпинатом

Что входит?

Ингредиенты

• 240 мл киноа
• 480 мл воды
• 1 средний авокадо, нарезанный кубиками
• 480 мл молодого шпината
• 1/480 мл помидоров черри, разрезанных пополам
• 1/960 мл жареного и измельченного арахиса
• 30 мл оливкового масла первого отжима
• 1 лимон, сок
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить?

Приготовление

1. В средней кастрюле варите киноа в воде на среднем огне, пока вода не впитается, около 15 минут. Дайте ему постоять под крышкой 5 минут, затем проткните вилкой.
2. В большой миске смешайте охлажденную киноа, авокадо, шпинат, помидоры черри и арахис.
3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, чтобы приготовить заправку.
4. Вылейте заправку на смесь киноа и осторожно перемешайте, чтобы она покрыла все ингредиенты.
5. Подавайте сразу или храните в холодильнике до подачи.