Кролик в красном вине с ароматным розмарином

Что входит?

Ингредиенты

• 1 кролик, нарезанный
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 2 зубчика чеснока
• 300 мл красного вина
• 1 веточка свежего розмарина
• Оливковое масло, соль и перец

Как приготовить?

Приготовление

1. Перед тем, как подрумянить куски кролика, равномерно приправьте их солью и перцем, чтобы улучшить вкус мяса.
2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне и обжарьте кусочки кролика со всех сторон, пока поверхность не застынет. Достаньте и оставьте на тарелке.
3. Нарежьте лук, морковь и зубчики чеснока небольшими ровными кусочками, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
4. Обжарьте овощи в той же кастрюле, где подрумянился кролик, до мягкости, аромата и легкой румяности.
5. Верните кролика в запеканку и влейте красное вино так, чтобы мясо было частично покрыто.
6. Добавьте веточку свежего розмарина и накройте кастрюлю крышкой, поддерживая слабый огонь, чтобы рагу готовилось медленно.
7. Готовьте 50–60 минут, время от времени проверяя, чтобы не высохло, и осторожно помешивая.
8. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец по вкусу, сохраняя баланс вкусов.
9. Подавайте горячим с картофельным пюре, рисом или жареными овощами и украсьте веточкой свежего розмарина, чтобы придать блюду ароматный и визуально привлекательный вид.