Карамелизированный и сливочный рисовый пудинг
Что входит?
Ингредиенты
- 200 г круглого риса
- 1 литр цельного молока
- 150 г сахара
- 1 пучок корицы
- Цедра 1 лимона
- Дополнительный сахар для карамелизации
Как приготовить?
Приготовление
- Рис промойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной, и слейте ее.
- В кастрюле нагрейте молоко с палочкой корицы и цедрой лимона, пока оно не начнет слегка кипеть.
- Добавьте рис, уменьшите огонь до среднего и готовьте, время от времени помешивая, чтобы он не прилипал.
- Готовьте 30–35 минут, пока рис не станет мягким, а смесь не станет кремовой; При необходимости добавьте еще немного молока.
- Добавьте 100 г сахара и хорошо перемешайте, готовьте еще 2 минуты.
- Разложите рисовый пудинг по отдельным формочкам, пригодным для использования в духовке, или подавайте в одном термостойком контейнере.
- Посыпьте поверхность тонким слоем сахара и карамелизируйте паяльной лампой до золотистого цвета (или запекайте в очень горячей духовке 1-2 минуты, наблюдая).
- Дайте постоять 5 минут, чтобы карамель слегка затвердела.
- Подавайте теплым или холодным, как вы предпочитаете.
- Храните накрытым в холодильнике до 2-3 дней (конфеты со временем могут стать влажными).
Полное описание
Традиционный рисовый пудинг в современном исполнении: карамелизированная поверхность и идеальная кремовая текстура. Этот пудинг завораживает ароматами корицы и цедры лимона, создавая уникальное сочетание вкусов. Карамелизированная корочка придает ему нежный, слегка горьковатый привкус, а кремовая текстура удивляет каждым кусочком. Идеально подается как горячим, так и холодным, чтобы вы могли насладиться его многослойными вкусами. Для наилучших результатов следите за временем при карамелизации, чтобы достичь идеального золотистого оттенка.
