Традиционный торт Данди с фруктами и миндалем

Что входит?

Ингредиенты

• 100 г цельного миндаля
• 180 г сливочного масла комнатной температуры
• 180 г сахара мусковадо
• Цедра 1 апельсина
• 3 столовые ложки абрикосового джема
• 225 г обычной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 3 больших яйца
• 100 г молотого миндаля
• 30 мл молока
• 500 г смеси сухофруктов
• 100 г нарезанной глазированной вишни
• 1 столовая ложка дополнительного молока
• 1 чайная ложка сахарной пудры

Как приготовить?

Приготовление

1. Поместите весь миндаль в миску и залейте кипятком, чтобы ослабить кожицу. Дать постоять 5 минут, процедить и высушить.
2. Разогрейте духовку до 180°C и застелите форму глубиной 20 см бумагой для выпечки.
3. Взбейте масло с сахаром мусковадо, пока не получите кремовую и пышную смесь.
4. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
5. Добавьте цедру апельсина, молотый миндаль и абрикосовый джем, перемешайте до однородной массы.
6. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно добавьте в смесь.
7. Влейте молоко и перемешайте до получения однородной массы.
8. Добавьте сухофрукты и глазированную вишню, равномерно распределив.
9. Вылейте смесь в форму и разровняйте поверхность.
10. Выложите на поверхность целый миндаль, образуя декоративный круг.
11. Выпекайте от 1 часа 15 минут до 1 часа 30 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
12. Дайте остыть внутри формы в течение 15 минут, прежде чем вынимать из формы и полностью остывать.
13. Перед подачей смажьте молоком и посыпьте сахарной пудрой.