Традиционное печенье Мамул с финиками
Что входит?
Ингредиенты
- 300 г обычной муки
- 200 г мелкой манной крупы
- 25 г подсолнечного масла
- 250 г несоленого сливочного масла
- 50 мл теплого молока
- 60 г сахарной пудры
- Поджаренный кунжут (для начинки)
- 1 столовая ложка сливочного масла (для начинки)
- 300 г финиковой пасты
- Вода (только при необходимости размягчить макароны)
Как приготовить?
Приготовление
- Взбейте масло с сахарной пудрой до получения кремообразной смеси. Добавьте муку, манную крупу и масло, перемешайте до однородности. Добавьте теплое молоко и перемешайте, не вымешивая слишком сильно.
- Накройте тесто и дайте ему постоять 1 час.
- Для начинки слегка поджарьте кунжут на сковороде, добавьте сливочное масло и смешайте с финиковой пастой. При необходимости добавьте немного воды, чтобы смягчить ее.
- Снимите с огня, дайте остыть и сформируйте шарики массой 15 г. Охладите 30 минут.
- Сформируйте из теста шарики массой 30 г и наполните каждый шариком фиников.
- Вдавите каждую деталь в форму для мамуля, чтобы придать ей форму.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20 минут, пока корж не станет золотистым снизу и едва подрумянится сверху.
Полное описание
Печенье Мамул — это традиционное саудовское лакомство, которое завораживает своим ароматом и нежной текстурой. Приготовленное из манной крупы и сдобного теста, оно наполнено мягкой финиковой пастой с кунжутом. Эти печенья обладают уникальным сочетанием сладости и пряного аромата кунжута, создавая незабываемый вкусовой опыт. Идеально подходят для праздников, таких как Курбан-Байрам, они будут радовать вас и ваших близких. Приготовление требует внимания к деталям: тесто должно быть нежным и эластичным, а начинка — мягкой и сочной. Приготовьте их дома и насладитесь аутентичным вкусом Саудовской Аравии.
