Куриная паста с карамелизированным луком

Что входит?

Ингредиенты

• 30 мл сливочного масла
• 2 луковицы нарезанные
• 4 литра куриного бульона
• 1,5 кг куриной грудки
• 4 кг картофеля
• 30 мл соли
• 15 мл черного перца

Как приготовить?

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов С.
2. Нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне; добавьте нарезанный лук.
3. Готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким и золотисто-коричневым, около 5 минут.
4. Доведите куриный бульон до кипения в большой кастрюле; добавьте куриные грудки.
5. Уменьшите огонь и варите, пока курица не станет белой в центре, около 20 минут. Снимите с огня.
6. Выжмите сок из картофеля с помощью электрической соковыжималки; поместите высушенную картофельную мякоть в миску и слейте сок.
7. Добавьте к картофелю соль и перец; добавьте достаточно отложенного бульона, чтобы получить консистенцию овсянки.
8. Равномерно распределите половину картофельной смеси в подготовленную форму.
9. Равномерно выложите приготовленную куриную грудку на картофель; равномерно распределите карамелизированный лук по курице.
10. Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета, около 1 часа.
11. Разогрейте куриный бульон; полить отдельные порции по вкусу.