Турецкий суп из чечевицы и моркови

Что входит?

Ингредиенты

• 240 г красной чечевицы
• 1 большая луковица, нарезанная
• 1 большая морковь, натертая на терке
• 15 мл томатного пюре
• 10 мл молотого тмина
• 5 мл сладкой паприки
• 1 щепотка сушеной мяты
• 1 щепотка сушеного тимьяна
• 1 щепотка черного перца
• 1 щепотка хлопьев красного перца
• 960 мл овощного бульона
• 240 мл воды

Как приготовить?

Приготовление

1. Промойте чечевицу несколько раз под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, и слейте ее.
2. В большой кастрюле нагрейте немного оливкового масла на средне-сильном огне.
3. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3 минуты до прозрачности.
4. Добавьте тертую морковь и готовьте еще 3 минуты, периодически помешивая.
5. Добавьте чечевицу, томатное пюре, тмин, паприку, мяту, тимьян, черный перец и хлопья красного перца. Хорошо перемешайте.
6. Влейте овощной бульон и воду, доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь и варите 30–35 минут, пока чечевица не станет мягкой и суп не приобретет кремовую текстуру. Периодически проверяйте готовность.
8. Перед подачей попробуйте и отрегулируйте соль и перец по вкусу.