Нежный тыквенный крем с ароматным имбирем

Что входит?

Ингредиенты

• 600 г тыквы (очищенной и очищенной от семян)
• 1 средняя луковица
• 1 морковь
• 600 мл овощного бульона
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Соль и перец по вкусу
• Жидкие сливки или сгущенное молоко (по желанию для придания кремообразности)

Как приготовить?

Приготовление

1. Очистите тыкву, лук и морковь. Нарежьте их средними кусочками, чтобы они приготовились равномерно.
2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук 3–4 минуты, пока он не станет прозрачным.
3. Добавьте морковь и тыкву, обжарьте еще 5 минут, помешивая, чтобы они хорошо покрылись маслом.
4. Залейте овощным бульоном так, чтобы он покрыл овощи, и добавьте щепотку соли.
5. Готовьте на среднем огне 20–25 минут, пока тыква не станет мягкой и не станет легко разламываться вилкой.
6. Снимите с огня и смешайте все ручным блендером или стаканом до получения нежной кремовой текстуры.
7. Если вы хотите более мягкую текстуру, пропустите через сито или китайское тесто.
8. Добавьте сливки или сгущенное молоко и хорошо перемешайте, добавляя соль и перец.
9. Подавайте горячим, полив сверху оливковым маслом или гренками.