Рагу из моллюсков с чоризо и белой фасолью
Что входит?
Ингредиенты
- 50 г нарезанного чоризо
- 1 луковица, нарезанная
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 пучок нарезанной петрушки
- 200 мл овощного бульона
- 400 г консервированных помидоров
- 400 г вареной белой фасоли
- 5 мл хересного уксуса
- 600 г свежих моллюсков
- Хрустящий хлеб для подачи
- Оливковое масло
- Соль по вкусу
- перец по вкусу
Как приготовить?
Приготовление
- Обжарьте чоризо в большой сковороде с крышкой на среднем огне, пока она не подрумянится и не выделит масло.
- Добавьте лук и готовьте до его размягчения, около 5 минут, пока он не станет прозрачным.
- Добавьте чеснок и часть нарезанной петрушки, жарьте еще минуту, пока чеснок не станет ароматным.
- Влейте бульон и помидоры, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и добавьте фасоль вместе с хересным уксусом.
- Варите на медленном огне около 20 минут, пока соус не загустеет и запахи не смешаются.
- Распределите моллюски по рагу и накройте крышкой.
- Готовьте на пару около 5 минут, пока моллюски не откроются, встряхивая кастрюлю время от времени.
- Попробуйте и отрегулируйте соль, учитывая, что моллюски могут добавить солености.
Полное описание
Погрузитесь в ароматы этого богатого и насыщенного рагу, где моллюски сочетаются с чоризо, помидорами и белой фасолью. Чоризо придает блюду нежную остроту, а хересный уксус добавляет сладковатую глубину. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы погрузиться в сочный соус, насыщенный ароматами моря и оливкового масла.
