Пад Тай с рисовой лапшой и ореховым соусом
Что входит?
Ингредиенты
- 200 г рисовой лапши
- 150 г очищенных креветок
- 100 г твердого тофу
- 2 яйца
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки тамариндового соуса
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 30 г ростков фасоли
- нарезанный жареный арахис
- Растительное масло
- Свежая кинза и лайм для подачи
Как приготовить?
Приготовление
- Замочите рисовую лапшу в горячей воде на 10–15 минут, пока она не станет мягкой; слить и оставить.
- Нарежьте тофу кубиками и обжарьте в воке с небольшим количеством масла до золотистого цвета; удалить и оставить.
- В тот же вок добавьте немного масла и обжарьте нарезанный лук, чеснок и тертую морковь 2–3 минуты, пока они не станут прозрачными.
- Добавьте креветки и готовьте, пока они не изменят цвет, около 2 минут.
- Отложите ингредиенты на одну сторону вока и влейте взбитые яйца; перемешайте, пока они не станут поджаренными.
- Добавьте осушенную лапшу, оставшийся тофу и соусы (тамаринд, соевый и коричневый сахар); хорошо перемешайте в течение 2–3 минут на средне-сильном огне, пока соус не станет густым.
- Добавьте ростки фасоли и обжаривайте еще 1 минуту.
- Подавайте горячим, посыпав жареным арахисом, свежей кинзой и соком лайма.
Полное описание
Обжаренная рисовая лапша с креветками, тофу, яйцом и тамариндовым соусом — классическое тайское блюдо, сбалансированное между сладким, кислым и соленым. Этот вкусный обед пробуждает вкусовые рецепторы сочетанием ароматов чеснока и лука, текстуры мягкой лапши и хрустящего тофу, а также уникальным сочетанием тамариндового соуса и жареного арахиса. Для наилучших результатов готовьте на сильном огне, чтобы каждый ингредиент выразил свои ароматы и текстуры. Подавайте с лаймом и кинзой для свежести и яркости.
