Карри из нута и тыквы – традиционный рецепт
Что входит?
Ингредиенты
- 480 мл тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
- 240 мл отварного нута
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 5 мл тертого свежего имбиря
- 30 мл желтой пасты карри
- 1 400-граммовая банка нарезанных кубиками помидоров
- 240 мл кокосового молока
- 1 лавровый лист
- 30 мл оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Нарезанная свежая кинза для украшения
Как приготовить?
Приготовление
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте еще пару минут, пока ароматы не раскроются.
- Добавьте желтую пасту карри и хорошо перемешайте с луком и чесноком. Готовьте 2 минуты, чтобы активировать ароматы.
- Добавьте тыкву и нут, затем нарезанные кубиками помидоры и лавровый лист. Хорошо перемешайте и готовьте 5 минут, чтобы ингредиенты соединились.
- Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20–25 минут, пока тыква не станет мягкой и карри не обогатится вкусом.
- Удалите лавровый лист и отрегулируйте соль и перец. Подавайте горячим, украсив рубленой свежей кинзой.
Полное описание
Это восхитительное карри из нута и тыквы — легкий и приятный вегетарианский рецепт. Погрузитесь в ароматы специй, сочетающиеся с сливочной текстурой тыквы и нута. Приготовленное на медленном огне, карри обогащено тертым имбирем и чесноком, создавая глубокий и насыщенный вкус. Идеально подается с рисом басмати или хлебом наан, чтобы погрузиться в комфортные вкусовые ощущения. Подавайте горячим, украсив рубленой свежей кинзой для завершающего акцента.
