Борщ из свеклы и тыквы

Что входит?

Ингредиенты

• 500 г вареной свеклы
• 300 г тыквы
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 1 лук-порей
• 1 зубчик чеснока
• 200 г горошка
• 1 литр овощного бульона
• 30 мл оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• 1 пучок свежей петрушки
• сметана для подачи
• Карамелизированный лук для украшения

Как приготовить?

Приготовление

1. Очистите и нарежьте кубиками свеклу, тыкву, лук, морковь и порей.
2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и лук-порей до прозрачности.
3. Добавьте морковь и продолжайте готовить еще несколько минут.
4. Добавьте свеклу, тыкву и измельченный зубчик чеснока, готовьте еще несколько минут.
5. Влейте овощной бульон и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь, добавьте горошек и варите 30 минут или пока овощи не станут мягкими.
7. Снимите с огня и перемешайте часть рагу до получения кремовой текстуры.
8. Приправьте солью и перцем по вкусу.
9. Подавайте горячим, украсив сметаной и карамелизированным луком.