Домашнее ванильное мороженое без машины
Что входит?
Ингредиенты
- 500 мл очень холодных сливок для взбивания
- 200 мл сгущенного молока
- 1 стручок ванили или 2 чайные ложки ванильного экстракта
- Цедра 1 лимона (по желанию)
Как приготовить?
Приготовление
- Поместите сливки в большую охлаждаемую миску (предварительно положите их в холодную миску за 10 минут).
- Если вы используете стручок ванили, откройте его и выскоблите ножом семена; оставьте семена и стручки, чтобы настоять молоко, если вы хотите больше аромата.
- Взбейте сливки электрическим венчиком до устойчивых пиков (не перевзбивайте).
- Добавляйте сгущенное молоко в 2 приема круговыми движениями, чтобы в смеси оставался воздух.
- Добавьте семена ванили и цедру лимона, если используете; аккуратно перемешать.
- Вылейте смесь в герметичный контейнер, пригодный для замораживания, и разровняйте поверхность.
- Заморозьте на 45 минут, затем достаньте и взбейте венчиком или ручным миксером, чтобы разбить стекло; повторяйте каждые 30–45 минут 3 раза (это имитирует сбивание мороженицы и улучшает текстуру).
- После последнего встряхивания накройте крышкой и заморозьте минимум на 4 часа или пока не затвердеет.
- Перед подачей дайте ему постоять 3–5 минут при комнатной температуре, чтобы получились идеальные шарики.
- Украсить печеньем, сиропом или орехами по вкусу.
Полное описание
Погрузитесь в мягкую, нежную текстуру этого домашнего ванильного мороженого, приготовленного без мороженицы. Сочетание сливок и сгущенного молока создает богатую, насыщенную основу, а аромат ванили и лимона придают неповторимый вкус. Этот метод поэтапного сбивания и замораживания обеспечивает идеальную текстуру, напоминающую профессиональное мороженое. Подавайте с печеньем или орехами для завершения.
