Греческие долмадес – традиционный рецепт.

Что входит?

Ингредиенты

• 8 свежих виноградных листьев
• 240 мл коричневого риса
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 240 мл свежего шпината, нарезанного
• 1 зеленый болгарский перец, мелко нарезанный
• 15 мл оливкового масла
• 1/960 мл изюма, замоченного в воде
• 1/960 мл измельченного миндаля
• 5 мл соли
• 1/10 мл черного перца
• 1/10 мл тмина
• 1/960 мл лимонного сока
• 1/960 мл воды

Как приготовить?

Приготовление

1. Вымойте виноградные листья и замочите их в холодной воде, чтобы они стали мягче. Рис отварить в кипящей воде до состояния аль денте, процедить и дать остыть.
2. В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности. Добавьте зеленый перец и шпинат, готовьте, пока шпинат не завянет.
3. Добавьте изюм, миндаль, приготовленный рис, соль, черный перец, тмин и лимонный сок. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
4. Положите виноградный лист на плоскую поверхность толстой стороной вниз. Выложите столовую ложку рисовой смеси на дно листа. Сверните, а затем заверните, закрепив края. Повторите процедуру с остальными листьями и начинкой.
5. Выложите рулеты в кастрюлю слоями, залейте водой и варите на слабом огне 30 минут до готовности. Подавайте горячим или комнатной температуры.