Голландский гороховый суп

Что входит?

Ингредиенты

• 2 литра воды
• 300 г колотого горошка
• 100 г копченой свинины или бекона
• 1 кубик овощного бульона
• 2 палочки сельдерея
• 2 средние моркови
• 1 великий папа
• 1 маленькая луковица
• 1 маленький лук-порей
• 240 мл репы-сельдерея
• 1 фунт копченых колбас
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить?

Приготовление

1. Соберите все ингредиенты и подготовьте промытые и нарезанные овощи.
2. В большой кастрюле доведите до кипения воду вместе с нарезанным горошком, свининой и бульонным кубиком.
3. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите 45 минут, снимая пену, образующуюся на поверхности.
4. Удалите свинину, кости и нарежьте тонкими ломтиками, оставив на потом.
5. Добавьте в суп сельдерей, морковь, картофель, лук, лук-порей и сельдерей.
6. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь до средне-слабого и варите без крышки 30 минут, при необходимости добавляя воду, чтобы предотвратить прилипание.
7. Добавьте сосиски в течение последних 15 минут приготовления.
8. Когда овощи станут мягкими, достаньте мясо и нарежьте его тонкими ломтиками.
9. Если вы хотите более гладкую текстуру, измельчите суп ручным блендером до желаемой консистенции.
10. Снова добавьте ломтики мяса, приправьте солью и перцем по вкусу и хорошо перемешайте перед подачей.