Нут с севильским шпинатом

Что входит?

Ингредиенты

• 400 г отварного нута
• 300 г свежего шпината
• 1 большая луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 200 г измельченных помидоров
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• ½ чайной ложки молотого тмина
• 1 кусок черствого хлеба
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 лавровый лист
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• 100 мл овощного бульона
• 1 капля уксуса по желанию

Как приготовить?

Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и поджарьте ломтики хлеба с обеих сторон до золотистого цвета.
2. Достаньте хлеб и разомните его с чесноком, щепоткой соли и небольшим количеством бульона до образования густой пасты. Бронировать.
3. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, около 3-4 минут.
4. Добавьте оставшийся чеснок и готовьте еще минуту, не поджигая его.
5. Добавьте измельченный помидор и готовьте на среднем огне 8 минут, пока он не станет мягким.
6. Добавьте паприку и тмин, быстро перемешивая, чтобы не пригорело.
7. Добавьте шпинат и перемешивайте, пока он не уменьшится в объеме, около 2-3 минут.
8. Добавьте приготовленный нут, лавровый лист и оставшийся бульон.
9. Добавьте хлебное тесто, чтобы оно загустело, и хорошо перемешайте.
10. Готовьте на слабом огне 10–12 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
11. Отрегулируйте соль и перец и, при желании, добавьте немного уксуса для баланса.
12. Подавайте горячим со свежим хлебом или белым рисом.