Гороховый суп
Что входит?
Ингредиенты
- 1 килограмм ветчины
- 200 г гороха (замочить на ночь)
- 2 луковицы нарезанные
- 2 нарезанные моркови
- 2 лавровых листа
- 1 нарезанный сельдерей
- 300 г замороженного горошка
- подавать хлеб
Как приготовить?
Приготовление
- Положите ветчину в очень большую кастрюлю с 2 литрами воды и доведите до кипения. Снимите с огня и слейте воду; это помогает устранить часть соленого привкуса. Залейте 2 литрами холодной воды и снова доведите до кипения.
- Положите в кастрюлю все, кроме замороженного горошка, и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 1,5–2,5 часа, при необходимости добавляя воду до уровня, аналогичного тому, с которого вы начали.
- Пока ветчина готовится и становится мягкой, при желании ее можно разрезать пополам, чтобы все было погружено в жидкость. Когда ветчина станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было нарезать, она готова.
- Достаньте ветчину, очистите ее и удалите кожицу. Пока оно еще теплое (наденьте чистые резиновые перчатки), нарежьте мясо.
- Удалите из супа лавровый лист и добавьте замороженный горошек. Варите на медленном огне 1 минуту, затем перемешайте до получения однородной массы.
- Добавьте немного воды, если она слишком густая, и верните кастрюлю на огонь, если она остыла или если вы готовите заранее.
- Когда будете готовы к подаче, смешайте горячий суп с большей частью ветчины; осторожно разогрейте, если продвигаетесь вперед.
- Подавайте в тарелках, наложив сверху оставшуюся ветчину, и ешьте с хрустящим хлебом и маслом.
Полное описание
Откройте для себя настоящий вкус горохового супа — классического рецепта, в котором нежное мясо ветчины сочетается со свежим горошком и луком. Насыщенные ароматы лука и моркови, сочетающиеся с легким привкусом лаврового листа, создают гармоничную и уютную посуду. Подавайте его с хрустящим хлебом, чтобы придать блюду особую нотку, и наслаждайтесь богатым, насыщенным вкусом, который утешает душу и радует глаз. Приготовление супа занимает немного времени, но результат стоит ожидания: мягкое мясо ветчины и сочный горох создают идеальное сочетание текстур и вкусов.
