Баклажаны по-милански
Что входит?
Ингредиенты
- 2 средних баклажана (400 г)
- 100 г панировочных сухарей
- 50 г тертого сыра пармезан
- 2 больших яйца
- 50 г пшеничной муки
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла (30 мл)
- По желанию: чесночный порошок или сушеные травы для приправы.
Как приготовить?
Приготовление
- Баклажаны вымойте и нарежьте ломтиками толщиной примерно 1 см.
- Посыпьте ломтики солью и дайте им постоять 10 минут, чтобы удалить лишнюю воду.
- Просушите ломтики впитывающей бумагой.
- Подготовьте три емкости: одну с мукой, другую со взбитыми яйцами и третью со смесью панировочных сухарей и пармезана.
- Обмакните каждый ломтик сначала в муку, затем в яйце и, наконец, в смесь панировочных сухарей и сыра, слегка прижимая.
- Нагрейте оливковое масло на сковороде или смажьте ломтики при выпекании.
- Жарьте или запекайте при температуре 200°C 15–20 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- В середине приготовления переверните, чтобы они равномерно подрумянились.
- Подавайте горячим в качестве основного блюда или гарнира, с салатом или соусом по вкусу.
Полное описание
Баклажаны по-милански — это блюдо, которое завораживает своей текстурой: хрустящая корочка и нежное, мягкое внутреннее содержимое. Идеально подойдет как главное блюдо или гарнир. Сочетание панировочных сухарей и пармезана придает баклажанам неповторимый вкус, а обжаривание в оливковом масле усиливает ароматы. Попробуйте добавить чесночный порошок или сушеные травы для дополнительного аромата. Подавайте горячим, чтобы полностью насладиться их вкусом и текстурой.
