Рыбное рагу: рыбное рагу по-португальски.
Что входит?
Ингредиенты
- 2 мелко нарезанные луковицы (около 200 г)
- 1 красный перец, нарезанный кубиками (около 150 г)
- Кориандр в небольшом пучке
- 1 маленький красный перец чили
- 3 зубчика чеснока
- 400 мл сухого белого вина
- Щепотка шафрана
- 1 лавровый лист
- 300 г картофеля
- 400 г сливовидных помидоров
- 600 г бакалао
- 300 г кальмаров
- 8 тигровых креветок
- 500 г моллюсков
- 500 г мидий
- 1 нарезанный багет
Как приготовить?
Приготовление
- Нагрейте немного масла в большой глубокой сковороде.
- Обжарьте лук и перец на среднем огне, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся.
- Мелко нарежьте стебли кориандра (листья оставьте на потом) и добавьте в сковороду с перцем чили и измельченным чесноком. Жарьте еще 2-3 минуты, пока ароматы не раскроются.
- Добавьте вино, шафран и лавровый лист. Варите на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое, что займет около 10 минут. После этого добавьте помидоры и картофель, продолжая варить до готовности.
Полное описание
Откройте для себя подлинный вкус Португалии с нашим Caldeirada de Peixe. Это рыбное рагу объединяет свежие и традиционные ингредиенты, создавая гармонию ароматов и текстур. Нежный бакалао, мягкий кальмар и сочные мидии сливаются с ароматным луком и перцем, обогащенными шафраном и лавровым листом. Приготовьте его за считанные минуты и наслаждайтесь блюдом, полным свежести и аутентичных вкусов Португалии. Идеально подается с нарезанным багетом, чтобы погрузиться в этот волшебный морской вкус.
