Марокканский заалук из баклажанов и помидоров
Что входит?
Ингредиенты
- 2 средних баклажана
- 4 средних помидора
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 5 мл молотого тмина
- 5 мл сладкой паприки
- 5 мл измельченной кинзы
- 45 мл оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза для украшения
- 1 лимон, нарезанный
Как приготовить?
Приготовление
- Нагрейте духовку до 200°C. Баклажаны вымойте, сделайте несколько поперечных надрезов и выложите на противень. Запекайте 25-30 минут или пока они не станут мягкими. Дайте остыть, прежде чем чистить и нарезать.
- В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата.
- Добавьте нарезанные помидоры, тмин и паприку. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими.
- Добавьте нарезанные баклажаны, приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте все вместе около 10 минут, периодически помешивая.
- Снимите с огня и посыпьте сверху нарезанной кинзой. Подавайте заалук с долькой лимона и украсьте свежей кинзой.
Полное описание
Эта традиционная закуска марокканской кухни представляет собой вкусную смесь жареных баклажанов и помидоров, приправленную тмином, паприкой и кориандром. Нежные баклажаны сочетаются с сочными помидорами, создавая богатый и ароматный заалук, который идеально подходит в качестве дополнения к лепешкам или к другим блюдам. Для наилучших результатов подавайте с долькой лимона и свежей кинзой, чтобы усилить аромат и вкус. Поразите ваших гостей богатым вкусом и ароматом этого классического блюда.
