Тажин из баранины со сладкими сливами
Что входит?
Ингредиенты
- 800 г рубленой баранины
- 200 г чернослива
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 50 г миндаля
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить?
Приготовление
- Баранину посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле 5–6 минут до образования золотистой корочки. Удалить и оставить.
- Мелко нарежьте лук и зубчики чеснока и обжарьте их в той же кастрюле в течение 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте корицу и имбирь, перемешивайте 1 минуту, чтобы они высвободили аромат.
- Снова добавьте баранину и чернослив. Частично залейте водой и доведите до кипения.
- Готовьте под крышкой 1 час 30 минут, время от времени помешивая, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет естественным путем.
- Поджарьте миндаль на среднем огне до золотистого цвета и добавьте в рагу непосредственно перед подачей на стол, чтобы придать ему текстуру и аромат.
- Подавайте горячим с кускусом или марокканскими лепешками, чтобы в полной мере насладиться вкусом.
Полное описание
Традиционное марокканское рагу, приготовленное на медленном огне, с нежной бараниной, сладким черносливом, поджаренным миндалем и смесью ароматных специй, таких как корица и имбирь. Сладко-соленое сочетание обеспечивает интенсивный и сбалансированный вкус, идеально подходящий для особых случаев или экзотических ужинов. Приготовление на медленном огне позволяет баранине стать нежной и сочной, а чернослив добавляет богатый, сладкий вкус. Поджаренный миндаль придает текстуру и аромат, создавая уникальное впечатление от каждого кусочка. Подавайте с кускусом или марокканскими лепешками для полного наслаждения.
