Грудки, фаршированные ветчиной и плавленым сыром

Что входит?

Ингредиенты

• 4 филе куриных грудок (или 2 раскрытые в книге)
• 4 ломтика вареной ветчины
• 4 ломтика сыра (эмменталь, гауда или ваш любимый)
• 2 яйца
• 100 г панировочных сухарей
• 50 г муки
• соль и перец
• Оливковое или сливочное масло для подрумянивания

Как приготовить?

Приготовление

1. Филе и расплющивание грудки: если грудка толстая, откройте ее в книге или разделайте на филе, чтобы получить кусочки размером примерно 1 см. Поместите между полиэтиленовой пленкой и ударьте кухонным молотком, чтобы разровнять. Соль и перец.
2. Начинка: на каждую грудку положите по ломтику ветчины и ломтику сыра. Если вы используете книжную грудку, сверните ее; если они филе, сложите и закрепите зубочистками.
3. Приготовьте тесто: в одну тарелку положите муку, в другую взбитые яйца и в третью панировочные сухари. Обваляйте каждую грудку в муке (стряхните излишки), затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях, прижимая, чтобы она прилипла.
4. Отдых панировки: дайте ей постоять 5–10 минут на решетке, чтобы панировка осела и не оторвалась при приготовлении.
5. Готовьте на сковороде (быстрый вариант): разогрейте масло или смешайте со сливочным маслом на сковороде на среднем огне. Обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны, пока панировка не станет золотисто-коричневой, а внутренняя часть не станет горячей (проверьте, расплавился ли сыр). Если грудки очень толстые, накройте крышкой и готовьте на средне-слабом огне по 8–10 минут с каждой стороны или доведите до готовности в духовке при температуре 180°C в течение 10 минут.
6. Выпекать (более легкий вариант): разогрейте духовку до 200°C. Положите грудки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 18–25 минут, пока панировка не станет золотистой, а внутренняя часть не станет горячей.
7. Проверьте готовность и удалите зубочистки: слегка разрежьте, чтобы проверить готовность курицы; Перед подачей вынимайте палочки для еды.
8. Подавать: Сопровождать свежим салатом, картофельным пюре или печеным картофелем. По желанию добавьте сверху немного лимона.