Нежный торт Матильда с дульсе де лече и сливками

Что входит?

Ингредиенты

• 6 больших яиц
• 200 г сахара
• 180 г пшеничной муки
• 50 г майцены
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 200 г дульсе де лече
• 200 мл взбитых сливок
• 50 г сахарной пудры
• Дополнительно: ванильная эссенция

Как приготовить?

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте маслом круглую форму диаметром 24 см, застелив дно пергаментной бумагой.
2. Отделите белки от желтков.
3. Яичные белки взбейте до крепких пиков со щепоткой соли.
4. В другой миске взбейте желтки с сахаром до получения кремообразной и прозрачной смеси.
5. Аккуратно, обволакивающими движениями, добавьте яичные белки в желтковую смесь.
6. Просейте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель и медленно добавьте их во влажную смесь, тщательно перемешивая, чтобы не разбавить тесто.
7. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25–30 минут, проверяя зубочисткой, чтобы оно было чистым.
8. Дайте полностью остыть, прежде чем вынимать из формы.
9. Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью до получения твердого шантильи.
10. Разрежьте торт горизонтально, чтобы получилось два или три слоя по желанию.
11. Наполните каждый слой дульсе де лече и кремом шантильи, равномерно распределив его.
12. Покройте торт остатками взбитых сливок или безе.
13. Украсить шоколадной стружкой, фруктами или сахарной пудрой по желанию.