Греческая мусака с баклажанами и запеченным мясом

Что входит?

Ингредиенты

• 2 больших баклажана
• 400 г фарша баранины или говядины
• 1 большая луковица
• 2 спелых помидора или 300 г измельченных помидоров
• 1 зубчик чеснока
• Оливковое масло
• Соль, перец и корица
• Для бешамеля: 500 мл молока, 40 г сливочного масла, 40 г муки, мускатный орех.

Как приготовить?

Приготовление

1. Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1 см, посыпьте солью и дайте постоять 20 минут, чтобы удалить лишнюю воду и уменьшить горечь. Промойте и высушите впитывающей бумагой.
2. Обжарьте ломтики баклажанов на сковороде с маслом с обеих сторон до золотистого цвета, затем отложите в сторону.
3. Обжарьте нарезанный лук и чеснок на масле до золотистого цвета и приятного аромата.
4. Добавьте фарш и готовьте до полного зарумянивания.
5. Добавьте помидоры, соль, перец и щепотку корицы. Варить 20 минут на медленном огне, пока соус не загустеет.
6. Приготовьте бешамель: растопите сливочное масло, добавьте муку и помешивайте 2 минуты. Постепенно добавляйте горячее молоко, варите до загустения, приправьте солью, перцем и добавьте мускатный орех.
7. Соберите блюдо на блюде: начните с слоя баклажанов, затем слой мяса, повторите слои и покройте бешамелем.
8. Выпекайте при температуре 180°C 35-40 минут, пока поверхность не станет золотистой и ароматной.
9. Дайте блюду отдохнуть 10 минут перед подачей, чтобы текстура установилась.