Клубнично-лимонный крем Павлова
Что входит?
Ингредиенты
- 4 яичных белка
- 240 мл сахарного песка
- 15 мл кукурузного крахмала
- 5 мл лимонного сока
- 1 щепотка соли
- 240 мл крема для сборки
- 30 мл сахарной пудры
- 5 мл цедры лимона
- 240 мл свежей клубники, нарезанной ломтиками
- 15 мл сахара для карамелизации клубники
- 5 мл лимонного сока для клубники
Как приготовить?
Приготовление
- Разогрейте духовку до 120°C. В большой миске взбейте яичные белки до густоты.
- Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите блестящее, твердое безе.
- Добавьте кукурузный крахмал, лимонный сок и соль, осторожно перемешайте.
- Застелите противень пергаментной бумагой и сформируйте из безе большой круг.
- Выпекайте 1 час 15 минут или пока корж не станет хрустящим и его можно будет снять с бумаги.
- Дайте полностью остыть.
- Взбейте сливки с сахарной пудрой и цедрой лимона.
- Смешайте клубнику с сахаром и лимонным соком, дайте ей отдохнуть.
- Выложите лимонный крем на остывшее безе.
- Сверху выложите карамелизированную клубнику.
Полное описание
Вкусная и воздушная павлова с клубникой и лимоном станет идеальным завершением элегантного ужина. Лимонный крем и взбитые сливки придают блюду свежесть и легкость, а спелая клубника придает естественную сладость, которая идеально дополняет хрустящую основу.
