Пататас бравас с острым испанским соусом

Что входит?

Ингредиенты

• 4 средних картофелины
• Оливковое масло для жарки
• Соль по вкусу
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• 1/2 чайной ложки острой паприки
• 200 мл измельченных помидоров
• 1 чайная ложка уксуса
• Соль и сахар по вкусу

Как приготовить?

Приготовление

1. Очистите и нарежьте картофель средними кубиками, следя за тем, чтобы он был одинаковым по размеру для равномерного приготовления.
2. Обжарьте картофель на среднем огне около 10 минут, пока он не станет мягким внутри, затем увеличьте огонь до сильного, чтобы он подрумянился и стал хрустящим. Проверьте готовность по хрустящей корочке и золотистому цвету.
3. В отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на среднем огне около 3 минут, пока они не станут прозрачными и ароматными.
4. Добавьте сладкую и острую паприку, быстро помешивая в течение 1 минуты, чтобы она не пригорела, и добавьте измельченный помидор.
5. Варите 10 минут на среднем огне, затем добавьте уксус, соль и щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус. Проверьте вкус и откорректируйте по необходимости.
6. Пюрируйте соус до получения однородной массы, при желании откорректируйте текстуру небольшим количеством воды.
7. Подавайте картофель горячим с соусом сверху или сбоку, украсив свежей петрушкой или несколькими дополнительными полосками паприки.