Torta de peixe tradicional britânica

O que leva?

Ingredientes

• 900 g de batata farinhenta
• 2 colheres de sopa de azeite
• 600ml de leite meio gordo
• 800g de Filetes de Peixe Branco
• 1 colher de sopa de farinha simples
• Noz-moscada ralada
• 3 colheres de sopa de creme duplo
• 200 g de alcachofras de Jerusalém
• 1 alho-poró cortado finamente
• 200 g de camarão cru descascado
• Um punhado grande de salsa
• um punhado de endro
• Raspas de 1 limão
• 25 g de Gruyère ralado
• Suco de 1 Limão

Como preparar?

Preparo

1. Coloque as batatas em uma panela grande com água fria e sal e leve para ferver.
2. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos até ficar macio.
3. Escorra e volte à panela em fogo baixo por 30 segundos para retirar o excesso de água.
4. Amasse com 1 colher de sopa de azeite e tempere.
5. Enquanto isso, coloque o leite em uma panela grande, acrescente o peixe e deixe ferver.
6. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 3 minutos.
7. Retire o peixe (reservando o leite) e seque com papel de cozinha, depois desfie-o delicadamente para um refratário, descartando a pele e as espinhas.
8. Numa frigideira aqueça o azeite restante, acrescente a farinha e cozinhe por 30 segundos.
9. Aos poucos, adicione 200-250 ml do leite reservado (descarte o restante).
10. Rale a noz-moscada, tempere e borbulhe até engrossar. Adicione o creme.
11. Pré-aqueça o forno a 190°C/ventilador 170°C/gás 5.
12. Rale as alcachofras e acrescente ao prato com o alho-poró, o camarão e as ervas.
13. Adicione as raspas e o suco de limão ao molho e despeje. Misture delicadamente com uma colher de pau.
14. Despeje o purê sobre a mistura de peixe e use um garfo para fazer picos, que ficarão crocantes e dourados à medida que cozinham.
15. Polvilhe sobre o queijo e leve ao forno por 35 a 40 minutos até dourar e borbulhar.
16. Sirva com verduras murchas.