Bouillabaisse de frutos do mar mediterrâneos

O que leva?

Ingredientes

• 30 ml de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 4 tomates maduros, descascados e picados
• 5 ml de páprica doce
• 1 litro de caldo de peixe
• 1/10 ml de açafrão moído
• 5 ml de salsa fresca picada
• 4 camarões médios
• 4 lombos de pescada
• 4 camarões grandes
• 8 mexilhões
• Pão torrado para acompanhar

Como preparar?

Preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e a cebola, cozinhando até ficarem translúcidos.
2. Adicione a pimenta vermelha e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, adicione os tomates e a páprica e deixe cozinhar até os tomates desmancharem.
3. Despeje o caldo de peixe na panela, acrescente o açafrão e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
4. Adicione os frutos do mar à panela, cozinhando até que o peixe esteja cozido e os frutos do mar estejam abertos e macios, cerca de mais 10 minutos.
5. Polvilhe com salsa fresca antes de servir. Sirva a bouillabaisse quente com pão torrado.